légumes grillés

Quand le soleil de l’été écrase la côte méditerranéenne, la gastronomie catalane déploie l’un de ses plus grands chefs-d’œuvre de simplicité : l’Escalivada. Ce plat traditionnel, composé de légumes du soleil rôtis, fondants et parfumés à l’huile d’olive, est l’incarnation parfaite du régime méditerranéen. Sans chichis ni techniques moléculaires, l’Escalivada prouve que les meilleurs plats […]